Японский микс «Матча + юдзу»: рецепт с пропорциями
Матча + юдзу — кальян в японском стиле. Зелёный чай матча с горьковатой травяной нотой и японский цитрус юдзу — нежный, ароматный, ни на что не похожий.
Состав микса
«Матча + юдзу» — нишевый микс для тех, кто хочет что-то необычное и изысканное:
- Матча — зелёный чай-порошок, горьковатый, травяной, с умами. В кальянном табаке: Adalya Matcha (если есть), Fumari Matcha Green Tea, или любой «Matcha» вкус. Если нет — берите просто «Зелёный чай» — будет чуть мягче.
- Юдзу — японский цитрус, похожий на смесь мандарина, лимона и грейпфрута. Более ароматный и менее кислый, чем обычный лимон. Вкус юдзу есть у некоторых брендов: Banger Yuzu, Fumari Yuzu (если доступен). Замена: мандарин + немного лимона (приближение к юдзу).
Пропорции
Матча — основа. Юдзу — цитрусовый акцент. На 20 г:
- Матча — 65% (13 г)
- Юдзу — 35% (7 г)
Если юдзу слишком яркий по цитрусу — уменьшите до 25%.
Как смешивать
- Оба вкуса — деликатные. Смешайте аккуратно.
- Дайте 5–7 минут настояться.
- Набивайте рыхло.
Чаша и уголь
Силиконовая или керамическая чаша — нейтральная к нежным азиатским вкусам. Строго 2 угля. Прогрев 10–12 минут. Угли — в разделе углей.
Как меняется вкус по ходу сессии
Первые 10–15 минут — медленный выход. Матча — травяная основа, юдзу — цитрусовый всплеск.
15–25 минут — лучший момент. Горькая матча и ароматный юдзу в равновесии.
25–35 минут — юдзу слабеет, матча остаётся. Травяной чайный финал.
Вариации
- С мёдом: мёд 10% + матча 60% + юдзу 30% — слаще и мягче.
- С жасмином: жасмин 15% + матча 55% + юдзу 30% — японский цветочный чай.
- С холодком: Ice 10% + матча 60% + юдзу 30% — холодный зелёный чай.
- Без юдзу (мандарин): мандарин 20% + лимон 10% + матча 70% — приближение к юдзу своими средствами.
Азиатские чайные вкусы — в каталоге. Аксессуары — в разделе.
