Почему 3 угля дают горечь, а 2 нет

Тепловой баланс чаши

У каждой чаши есть тепловой баланс: количество тепла, которое поступает от угля, должно быть равно количеству тепла, которое «поглощает» табак и отдаёт в атмосферу. Если тепла поступает больше, чем уходит — температура в чаше растёт. Растёт до тех пор, пока не начинается пиролиз — разложение табака с выделением горьких веществ.

Два угля = баланс для конкретной чаши и конкретного табака. Три угля = превышение, перегрев, горечь.

Цифры: сколько тепла даёт один уголь

Один кокосовый кубик 25×25×25 мм весит около 9–11 граммов. Теплота сгорания кокосового угля — около 30 МДж/кг. Один кубик содержит примерно 270–330 кДж энергии. Горит около 50–60 минут, то есть мощность — примерно 80–100 Вт.

Два угля — 160–200 Вт тепловой мощности. Три угля — 240–300 Вт. Разница в 50% по мощности.

Почему именно горечь

При температуре табака выше 120–140°C начинается термическое разложение. Глюкоза и фруктоза из мелассы разлагаются с образованием акролеина, фурфурола и других веществ с горьким, резким вкусом. Это не «подгорелый» вкус — это другая химия, другие вещества.

При правильной температуре (70–110°C) табак испаряет воду, пропиленгликоль, глицерин и ароматические масла — это и есть правильный «дым» кальяна. Сладкий, ароматный, бережный к горлу.

Почему одним нужно два, а другим три

Количество углей, при котором начинается горечь, зависит от нескольких факторов:

• Размер чаши — большая чаша с толстыми стенками поглощает больше тепла, допускает больше угля.
• Материал чаши — шамотная и глиняная чаша аккумулируют тепло, нагреваются медленно, но держат жар долго. Силиконовая — почти не аккумулирует, табак нагревается преимущественно конвекцией.
• Влажность табака — влажный табак поглощает много тепла на испарение воды. Сухой — меньше, быстрее перегревается.
• Набивка — плотная набивка с большим количеством табака поглощает больше тепла, допускает более интенсивный жар.

Как подобрать количество угля

Начинайте с двух углей. Если через 10 минут дым слабый, тусклый, без насыщенности — добавьте третий. Появилась горечь с тремя — возможно, чаша маленькая или табак сухой. Попробуйте 2.5: положите два целых угля и половину третьего.

Некоторые кальянщики разрезают кубики пополам — это даёт точную дозировку жара. Половинка горит в 2 раза меньше времени, но обеспечивает более тонкую настройку.

Перемещение угля во время сессии

Уголь со временем перегорает и остывает. Горечь в середине сессии — признак слишком горячего угля. К концу сессии уголь остывает — дым слабеет. Периодически перемещайте угли на новое место по краю чаши, поддерживая равномерный нагрев.

Правило: если кальян начал горчить — не добавляйте уголь, а сначала уберите один. Подождите 2–3 минуты, дайте чаше охладиться. Затем решайте, нужен ли дополнительный.

Натуральный уголь без добавок — в каталоге Pizduk. Выбирайте кальяны с оптимальными чашами — смотрите всю линейку.