Микс «Цитрусовый пунш»: рецепт с пропорциями
Три цитруса — апельсин, лимон, лайм — создают яркий, кислый, многогранный кальян. Апельсин — сладость, лимон — классическая кислота, лайм — тропическая острота.
Состав микса
«Цитрусовый пунш» — яркий, бодрящий микс для тех, кто любит кислоту и цитрусовую свежесть:
- Апельсин — сладкий, мягкий цитрус. Основа и «смягчитель» более кислых компонентов. Al Fakher Orange, Adalya Orange, Must Have Orange.
- Лимон — классически кислый, яркий. Al Fakher Lemon, Adalya Lemon, Fumari Lemon.
- Лайм — острее лимона, более тропический. Al Fakher Lemon-Lime или отдельный лайм: Adalya Lime, Darkside Lime.
Пропорции
Апельсин — наименее кислый из трёх, его берём больше. Лайм — самый острый. Схема на 20 г:
- Апельсин — 45% (9 г)
- Лимон — 35% (7 г)
- Лайм — 20% (4 г)
Если хотите ярче и кислее — апельсин 35%, лимон 40%, лайм 25%.
Как смешивать
- Цитрусовые табаки обычно схожей влажности — смешиваются хорошо.
- Смешайте все три в миске, перемешайте вилкой.
- Попробуйте аромат: должен быть насыщенный цитрусовый, похожий на цедру цитрусового коктейля.
- Набивайте рыхло.
Чаша и уголь
Любая глиняная чаша. Цитрусовые — неприхотливы.
Уголь: 2–3 кокосовых куба. Цитрусовые хорошо переносят жар, лайм при перегреве даёт лёгкую горчинку. Угли — в разделе углей.
Прогрев 8 минут.
Как меняется вкус по ходу сессии
Первые 10 минут — яркий цитрусовый взрыв. Лимон и лайм лидируют, апельсин фоном.
15–30 минут — апельсин выравнивается с другими, вкус становится более сложным и «пуншевым».
30–45 минут — лайм усиливается, апельсин слабеет. Вкус более острый и тропический.
Вариации
- С мятой: мята 15% + апельсин 40% + лимон 30% + лайм 15% — цитрусовый лимонад со льдом.
- С холодком: Ice 10% + апельсин 40% + лимон 30% + лайм 20% — очень освежающий.
- Двойной лимон: лимон 50% + апельсин 30% + лайм 20% — максимально кислый.
- С мандарином: мандарин 20% + апельсин 35% + лимон 30% + лайм 15% — четыре цитруса.
