Десертный микс «Тирамису»: кофе + шоколад + ваниль
Тирамису в кальяне — кофе, шоколад и ваниль. Три компонента знаменитого итальянского десерта. Насыщенный, тёплый, многослойный вкус для долгих вечеров.
Состав микса
«Тирамису» — один из самых сложных и богатых десертных кальянных миксов. Три компонента создают слоистый образ итальянского десерта:
- Кофе — эспрессо-горчинка. Основа тирамису. Al Fakher Coffee, Adalya Coffee, Darkside Coffee. Для тирамису лучше тёмный кофе, не капучино.
- Шоколад — тёмный акцент (какао-посыпка тирамису). Fumari Chocolate (тёмный), Al Fakher Chocolate (молочный).
- Ваниль — маскарпоне-кремовая нотка. Al Fakher Vanilla, Fumari Vanilla Bourbon.
Пропорции
Кофе — основа. Шоколад — акцент. Ваниль — кремовая связка. Схема на 20 г:
- Кофе — 45% (9 г)
- Ваниль — 35% (7 г)
- Шоколад — 20% (4 г)
Для более шоколадной версии: шоколад 30%, ваниль 30%, кофе 40%.
Как смешивать
- Кофе и шоколадный — часто более тяжёлые и влажные вкусы.
- Смешайте кофе и шоколад, добавьте ваниль.
- Дайте 10 минут — кофейные смеси «собираются» медленно.
- Набивайте средне-плотно.
Чаша и уголь
Глиняная чаша с хорошим дренажем. Фанельная — идеально для влажных кофе-шоколадных миксов.
Уголь: 3 кокосовых куба. Прогрев 15 минут. Тирамису — долгий разогрев, но стоит того. Угли — в разделе углей.
Как меняется вкус по ходу сессии
Первые 15 минут — только ваниль и слабый кофе.
15–35 минут — пик. Кофе, шоколад и ваниль звучат вместе. Образ тирамису полностью сформирован.
35–55 минут — шоколад и ваниль доминируют. Кофе — горький финальный акцент.
Вариации
- С карамелью: карамель 10% + кофе 40% + шоколад 20% + ваниль 30% — ещё слаще.
- С вишней: вишня 15% + кофе 40% + шоколад 20% + ваниль 25% — черновишнёвый тирамису.
- Строгий вариант: кофе 60% + шоколад 25% + ваниль 15% — для ценителей горьких вкусов.
- С сливками: сливки 15% + кофе 40% + шоколад 20% + ваниль 25% — более кремово.
